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Programa de Pós-Graduação em Ciências Aplicadas a Produtos para a Saúde – PPG-CAPS (CAPES 5)

Tecnologia de Alimentos

Ementa:

Métodos de Conservação de Alimentos. Tecnologia de Produtos de Origem Animal: (i) Leites e derivados; (ii) Carnes, aves e pescados e (iii) Ovos. Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal. Biotecnologia em alimentos.

Docente responsável: