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Programa de Pós-Graduação em Ciências Aplicadas a Produtos para a Saúde – PPG-CAPS (CAPES 5)

Estabilidade em produtos para saúde

Ementa:

Planejamento de estudos de estabilidade de produtos para a saúde. Monitoramento dos estudos de estabilidade: especificações de estabilidade, interação fármaco/nutrientes-excipiente, interação fármaco/nutriente-material de embalagem primária. Estabilidade física de produtos para saúde. Fotoestabilidade. Interpretação dos dados. Principais reações de degradação. Decomposição química em estado sólido. Projeção do prazo de validade. Métodos de estabilização. Projeção para os estudos de estabilidade. Cinéticas de reação e interpretação de dados cinéticos. Medidas práticas usando perfil cinético de pH, estudos de estabilidade isotérmicos e não isotérmicos.  Efeito da temperatura: cálculo da energia de ativação, cálculo do fator Q10.  Estabilidade microbiológica de produtos para a saúde.

Docente responsável: Coordenação